Distúrbio fisiológico em couve-flor

Inflorescências de couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) rosadas ou púrpuras em horta doméstica no município de Picada Café, RS, junho de 2019. A conclusão, baseada na bibliografia, é que se trata de distúrbio fisiológico pelo sol. 

Cada vez que as cabeças/inflorescências começam a crescer, as "florzinhas" ficam cor-de-rosa, o que desaparece quando são cozinhadas. Houve muita flutuação de dias quentes e frios e úmidos neste ano e as couves-flores ficaram róseas ou arroxeadas assim que as cabeças se formaram. A cor roxa é causada pela presença de antocianina, que é um pigmento inofensivo e solúvel em água.

Se a couve-flor for exposta ao sol, ela pode ficar rosa. Amarre as folhas para proteger a inflorescência do sol direto.

A maioria das couves-flores tem folhas que se enroscam e protegem naturalmente na cabeça, mas às vezes é necessário fazer isso manualmente. Você pode usar um cordão para manter as folhas juntas frouxamente no topo, ou quebrar os talos das folhas superiores e envolvê-las - mas quebre-as para cima de modo que haja espaço por baixo para impedir a ocorrência de fungos.

Referências:

Drost, Dan; Johnson, Michael. 2010. My cauliflower head forming in my garden is turning pink. Is it ok to eat? Cauliflower in the Garden. Disponível em: <https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?referer=&httpsredir=1&article=1272&context=extension_curall>. Acesso em: 25 jun. 2019.

James, Linda. Why do caulitflower heads turn from white to pink. York, UK. Disponível em: <https://www.no-dig-vegetablegarden.com/why-do-caulitflower-heads-turn-from-white-to-pink.html>. Acesso em: 25 jun.2019.

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How to cite: Duarte, V. Distúrbio fisiológico em couve-flor. Agriporticus. Disponível em: <http://www.agronomicabr.com.br/agriporticus/detalhe.aspx?id=845>. Acesso em: 25 jun.2019. (Atualize a data de acesso.)